Công dụng của khoai lang tím là gì?

Công dụng của khoai lang tím là gì? Theo nghiên cứu thực hiện tại Mỹ do ông Joe Vinson đứng đầu cho thấy, khoai lang tím có tác dụng trong việc phòng ngừa bệnh cao huyết áp. Trong nghiên cứu, các nhà khoa học đã chọn nhóm người tình nguyện ăn 6-8 củ khoai lang tím loại nhỏ mỗi ngày trong vòng 1 tháng, sau đó đo huyết áp, kết quả giảm được 4,3% huyết áp tâm trương (tối thiểu) và 3,5% huyết áp tâm thu (tối đa). Thông tin chi tiết bạn đọc có thể theo dõi tại bài viết về giá trị dinh dưỡng và công dụng của khoai lang tím ngay dưới đây nhé!

Xem thêm kinh nghiệm giảm cân bằng khoai lang, bà bầu ăn khoai lang có tốt không?

Công dụng của khoai lang tím là gì?

Với màu sắc bắt mắt và hương vị thơm ngon, khoai lang tím trở thành món ăn dân dã của nhiều gia đình. Đây là thực phẩm có nguồn gốc từ Nam Mỹ, họ hàng xa với cây khoai mỡ và khoai tây. Khoai lang tím giàu kali, tinh bột, axit amin, vitamin, chất xơ, nhiều nguyên tố vi lượng nên có nhiều lợi ích về mặt sức khỏe. Khoai lang tím, có phần “thịt” màu tím mờ đến tím sẫm, rất giàu protein, 18 loại axit amin tốt cho tiêu hóa, 8 loại vitamin A, B,C…. và phốt pho, sắt cùng với hơn 10 loại hóa chất tự nhiên. Khoai lang tím lâu nay được biết rất có ích trong việc giúp cơ thể chống lại sự mệt mỏi và tốt cho máu, có thể thúc đẩy quá trình thải độ, cải thiện hệ tiêu hóa, phòng ngừa các bệnh dạ dày và đường ruột.

Khoai lang tím giúp ổn định huyết áp

Theo nghiên cứu thực hiện tại Mỹ do ông Joe Vinson đứng đầu cho thấy, khoai lang tím có tác dụng trong việc phòng ngừa bệnh cao huyết áp. Trong nghiên cứu, các nhà khoa học đã chọn nhóm người tình nguyện ăn 6-8 củ khoai lang tím loại nhỏ mỗi ngày trong vòng 1 tháng, sau đó đo huyết áp, kết quả giảm được 4,3% huyết áp tâm trương (tối thiểu) và 3,5% huyết áp tâm thu (tối đa).

Như vậy, khoai lang tím còn tốt hơn cả các loại thực phẩm khác mà lâu nay vẫn được ca ngợi như bông cải, nhóm cải mầm, bột yến mạch vv. Tuy nhiên, các nhà khoa học cũng khuyến cáo để mang lại lợi ích cao nhất thì không nên rán vì rán sẽ làm giảm các thành phần chống ôxi hóa của khoai đây là những tố chất quan trọng trong bảo vệ cơ thể trước sự tấn công của các gốc tự do gây tổn thương, hủy hoại tế bào. Ngoài ra, cũng không nên ăn khoai lang tím với kem bơ thực vật, nó sẽ giảm tác dụng “bình ổn” huyết áp.

Khoai lang tím giúp ngừa bệnh ung thư

Và trong nghiên cứu trên của các nhà khoa học Mỹ, khoai lang tím còn được phát hiện ra rằng có khả năng tiêu diệt và ngăn chặn được các tế bào ung thư lây lan. Nhà khoa học Jairam KP Vanamala, thuộc nhóm nghiên cứu trên cho hay: “Khi vi khuẩn ăn các chất tinh bột có trong khoai lang tím, chúng có thể tự chuyển đổi thành một loại axit béo có lợi, chẳng hạn như axit butyric – loại axit có thể điều tiết chức năng miễn dịch của đường ruột, giúp ức chế chứng viêm mãn tính và khiến các tế bào ung thư tự hủy diệt”.

Được biết, các nhà khoa học đã tiến hành kết hợp các chiết xấu lấy từ củ khoai lang tím nướng chín lên các tế bào ung thư, và thấy rằng các tế bào ung thư bị ức chế phát triển. Khi tiến hành cho chuột bị ung thư ăn khoai lang chín, họ cũng thu được những kết quả rất khả quan. Các nhà khoa học khẳng định khoai lang tím rất hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư cấp độ 1 và 2, trong khi lại không gây ra tác dụng phụ nào.

Công dụng của khoai lang tím trong việc giảm cân

Khoai lang tím là thực phẩm giàu dưỡng chất như axit amin, các loại vitamin A, B, C và E, canxi, kẽm, sắt… nên được coi là thực phẩm chứa ít năng lượng, nhanh no và ngon miệng hơn. Chính vì vậy, khoai lang tím là lựa chọn hàng đầu cho những người muốn giảm cân. Ngoài ra, nếu so với cơm gạo và những loại củ khác thì khoai lang tím chỉ có mức năng lượng bằng 1/3. Do vậy, thực phẩm này không gây béo phì, giúp giảm cân dễ dàng hơn.

Công dụng của khoai lang tím là gì?

Khoai lang nói chung và khoai lang tím riêng là nhóm thực phẩm giàu dưỡng chất như vitamin A, B, C, E, protein, tinh bột, axit amin và rất nhiều các loại nguyên tố vi lượng như canxi, sắt, manhê, kẽm… nên được xem là thực phẩm số 1 cho những người muốn giảm cân và chứa ít năng lượng, chóng no lại ngon miệng. Nếu so với cơm gạo, các loại củ khác thì khoai lang tím chỉ có mức năng lượng bằng 1/3 nhóm thực phẩm nói trên. Chưa hết, nó có chất béo, đường mỡ thấp nên rất có lợi cho nhóm người mắc bệnh tiểu đường.

Cách tốt nhất là ăn vào bữa trưa, khoảng 100 gam là có lợi cho hệ thống tiêu hóa. Trung bình cứ 100 gam khoai lang chỉ chứa khoảng 0,2 gam chất béo, bằng 1/4 bát cơm. Một của khoai lang có chứa hàm lượng kali nhiều hơn tới 28% so với một quả chuối. Vì những lợi thế này của khoai lang mà người ta đã xếp nó vào nhóm thực phẩm thần dược, giúp giảm cân, làm đẹp và an toàn, vì vậy khoai lang rất được người Nhật ưa chuộng, nhất là khoai lang tím.

Một số công dụng khác của khoai lang tím

Tốt cho người tiểu đường: Khoai lang tím có chứa ít chất béo và nhiều vitamin do đó có lợi cho những người bị mắc bệnh tiểu đường. Hàm lượng mỡ trong khoai lang tím rất ít nên đây được coi là giải pháp hiệu quả rất tốt cho hệ tiêu hóa, đặc biệt với những người mắc bệnh tiểu đường.

Giúp kháng viêm, ngừa vết thâm: Vì có nhiều chất tạo màu chống oxy hóa cùng nhiều loại khoáng chất như kali, vitamin C nên khoai lang tím có tác dụng kháng viêm và làm mờ vết thâm hiệu quả.

Chữa vàng da: Việc ăn thường xuyên cháo khoai lang tím nấu cùng gạo nếp sẽ giúp da bớt vàng và trở nên hồng hào hơn bao giờ hết.

Chống lão hóa: Theo các chuyên gia, nếu ăn khoai lang tím 2 lần/tuần sẽ giúp da mềm mại, hạn chế sự xuất hiện của nếp nhăn. Bởi khoai lang tím có chứa nhiều chất xơ, chất khoáng và những dưỡng chất khác đặc biệt là hàm lượng anthocyanin cao, giúp chống oxy hóa, ngăn ngừa lão hóa và ung thư, phòng những bệnh lý do gốc tự do gây ra.

Khoai lang tím làm món gì ngon?

Sinh tố khoai lang tím

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 củ khoai lang tím, 1 gói nhỏ sữa đặc có đường, 200 gr sữa khg đường, 1 gói cà phê cho phái nữ. Cách làm: Khoai lang tím đã rửa sạch, hấp chín, tách vỏ, cắt khúc và sữa đặc có đường 1 hộp nhỏ.sữa đặc có đường và 200ml sữa không đường. 1 ly cà phê cho phái đẹp. Xay sinh tố cùng sữa và khoai rất ngon và bổ dưỡng, thơm mùi khoai và sữa ngay cả khi chưa cho cả phê.

Khoai lang tím chiên giòn

Ngày xưa làm gì có dầu mà chiên với rán, nướng và dùng lá chuối bọc mà ăn cái gì cũng ngon, ngày nay phải làm nhiều món khác nhau nên chiên khoai lang là loại ăn chơi mà nhiều người thích nhưng không nên ăn thường xuyên. Nguyên Liệu: 2 củ khoai lang tím, 1/2 thìa nhỏ muối, 2 thìa dầu. Cách làm Khoai nạo chứ không phải thái chỉ. Vì nạo làm sợi khoai mềm hơn, Rửa khoai đã nạo bằng nước muối loãng, Vớt ra và để ráo, trộn chút xíu muối và bột mì khoảng 1/2 thìa

Bánh mì khoai lang tím

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 400 g bột bánh mỳ( bread flour), 250 g khoai lang tím luộc chín nghiền mịn, 40 g đường, 1 quả trứng gà, 7 g men nở, 5 g muối ăn, 160 ml sữa tươi, 60 g bơ mềm( nhiệt độ phòng), B, Phần nhân: 150g bơ nhạt, 80 g đường bột, 170 g bột bánh mỳ, Khác: lòng đỏ trứng và 5 giọt sữa tươi quét mặt bánh, Vừng đen rắc mặt bánh. Cách làm bánh mì khoai tím chi tiết như sau:

Bước 1: Trộn tất cả các nguyên liệu phần A vào máy đánh trứng ( dùng móc xoắn) trừ muối và bơ. Đánh cho tan nguyên liệu rồi cho muối vào. Đánh 5′ rồi cho bơ vào đánh cho khối bột dẻo, kéo ko đứt là ok. Cho bột ra bát to có xoa dầu ăn ở dưới chống dính. Nặn hình tròn rồi bịt kín bằng màng nylon để ở chỗ nóng nhất 60′ cho bột nở gấp đôi.

Bước 2: Khi bột nở gấp đôi ( thử bằng ngón tay thấy bột lõm xuống là được). Đấm xẹp khí rồi chia bột thành 8-9 phần nếu cho vào khuôn tròn xếp hình hoa. Muốn làm hình tròn xoắn thì chia bột làm 4 phần. Cán dẹt bột thành hình vuông rồi trét nhân khoai lang lên. Cuộn tròn lại thành hình như này. Có thể làm nhân đậu đỏ( ninh chín xào với đường cũng ngon).

Bước 3: Cắt đôi chiều dọc tấm bột( chừa phần đầu bột 1cm), Xoắn lại với nhau như dây thừng. Tạo hình tròn rồi thắt nút lại. Làm tan chảy bơ trong lò vi sóng 2′. Hoà bơ với đường cho tan. Cho tiếp bột vào trộn cho hoà quyện. Chia bột thành 6 viên tròn. Bọc các viên bột tím ngoài nhân bơ. Tạo hình tròn. Dùng dao khía vài đường ngang dọc cho đẹp. Nướng ở nhiệt 175′ từ 30-35′ khi thấy bánh vàng 2 mặt là được.

Kết: Khoai lang tím còn có tên gọi khác là khoai lang Pêru vì nó có nguồn gốc từ Nam Mỹ, tên khoa học là Solanum andigenum họ hàng xa với cây khoai tây và khoai mỡ. Khoai lang tím thuộc loài thân thảo dạng dây leo sống lâu năm, có lá mọc so le hình trái tim hay xẻ thùy chân vịt. Củ hình thuôn dài, lớp vỏ nhẵn nhụi có màu tím (cũng có màu khác là đen, nâu, trắng hay vàng) và có tới hàng trăm loài khác nhau. Tùy theo giống khoai mà củ của nó có kích thước, độ ngọt và mùi thơm khác nhau. Riêng khoai lang tím gần đây trở thành món ăn được nhiều người ưa thích. Chính vì thế, các mẹ đừng quên bổ sung món ăn này vào thực đơn cho gia đình nhé, đừng quên chia sẻ bài viết này nếu bạn thấy hữu ích!