Cách nấu vịt om sấu miền Bắc ngon đơn giản dễ làm tại nhà

Cách nấu vịt om sấu là một trong những đặc sản nổi tiếng của miền Bắc có vị ngọt mềm, đậm đà của thịt vịt hòa quyện cùng vị chua dịu và thanh mát của sấu. Vì vậy, món ăn này có thể thưởng thức vào mùa đông hoặc mùa hè đều rất thích hợp. Không những thế, thịt vịt là loại thực phẩm cung cấp rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Vậy thì hôm nay hãy cùng vào bếp với giadinh.blog học cách nấu vịt om sấu miền Bắc ngon chuẩn vị nhé! 

Mục lục

Nguyên liệu nấu vịt om sấu miền Bắc

Cách nấu vịt om sấu miền Bắc ngon đơn giản dễ làm tại nhà 1

Nguyên liệu nấu vịt om sấu miền Bắc

Cách nấu vị om sấu miền Bắc ngon chuẩn bị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gừng gọt vỏ, rửa sạch, giã nhỏ rồi trộn với muối và xát đều lên thịt vịt để khử mùi hôi. Sau đó, rửa lại thật sạch với nước và chặt thành từng miếng vừa ăn. 

– Cho thịt vịt vào tô, ướp với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1/2 tỏi, hành, sả trong 30 phút để thịt ngấm gia vị.

Cách nấu vịt om sấu miền Bắc ngon đơn giản dễ làm tại nhà 2

Thịt vịt làm sạch, ướp gia vị

– Sấu gọt vỏ, khía đường cạnh để dễ dàng ngấm gia vị hơn rồi ngâm với nước lạnh. Tỏi, hành, sả bóc vỏ, đập dập và thái lát mỏng. 

– Khoai sọ rửa sạch, luộc sơ với nước sôi khoảng 5 phút, xả lại nước lạnh sẽ giúp dễ dàng bóc vỏ và không bị nhớt hoặc ngứa tay. Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch và thái nhỏ.

Cách nấu vịt om sấu miền Bắc ngon đơn giản dễ làm tại nhà 3

Sấu gọt vỏ, ngâm nước lạnh rồi vớt ra, để ráo

Bước 3: Tiến hành nấu vịt om sấu miền Bắc

– Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng già thì cho 1/2 tỏi, hành, sả còn lại vào phi thơm. Sau đó, cho thịt vịt đã ướp gia vị vào xào săn. 

Cách nấu vịt om sấu miền Bắc ngon đơn giản dễ làm tại nhà 4

Phi thơm tỏi, hành, sả rồi cho thịt vịt vào xào săn

– Tiếp theo, cho sấu vào nồi và đổ nước ngập mặt thịt vịt, có thể dùng nước dừa tươi thay cho nước lạnh để tăng hương vị đậm đà, thơm phức cho món vịt om sấu.

Cách nấu vịt om sấu miền Bắc ngon đơn giản dễ làm tại nhà 5

Đổ nước ngập mặt thịt, hầm cùng với sấu

– Khi thấy thịt vịt hơi mềm, cho khoai sọ vào đun cùng cho khoai chín mềm nhưng không quá nát. 

– Cuối cùng, dầm sấu để có vị chua vừa phải thì nêm nếm lại gia vị và tắt bếp.

Cách nấu vịt om sấu miền Bắc ngon đơn giản dễ làm tại nhà 6

Thêm khoai tây vào nấu mềm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn

Bước 4: Trình bày và thưởng thức vịt om sấu

– Múc vịt om sấu ra tô, rắc thêm rau ngổ, mùi tàu và ớt thái sợi lên rồi thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn. Món ăn có thể ăn kèm với bún tươi hoặc cơm nóng. Thịt vịt ngọt mềm, đậm đà hòa quyện cùng vị chua dịu của sấu tươi và vị béo ngậy của nước dừa sẽ khiến ăn mãi không chán.

Cách nấu vịt om sấu miền Bắc ngon đơn giản dễ làm tại nhà 7

Múc vịt om sấu ra tô và kèm với bún hoặc cơm nóng

– Nếu thưởng thức vịt om sấu theo phong cách lẩu thì có thể dùng với rau muống đã nhặt bỏ bớt lá cùng với một số loại rau khác như nấm kim châm, cải cúc. 

Bí quyết nấu vịt om sấu miền Bắc ngon

– Nếu mua vịt còn sống thì nên lựa chọn những con khỏe mạnh, nhanh nhẹn, trông không bị rù và lông không bết dính mà phải mượt mà, phân thân chắc thì mới là vịt ngon. Ngoài ra, nên chọn những con không quá béo vì nước vịt bị béo ngậy, làm mất vị thanh của món ăn. 

– Nếu mua vịt đã làm sẵn thì nên chọn những con có da trơn bóng, ấn vào thấy có độ đàn hồi, thớ thịt chắc, màu hồng đỏ và không có mùi hôi. Việc lựa chọn kỹ vịt sẽ giúp món vịt om sấu được thơm ngon hơn.

Cách nấu vịt om sấu miền Bắc ngon đơn giản dễ làm tại nhà 8

Thịt vịt có da trơn bóng, màu hồng đỏ mới là thịt ngon

– Mùa hè là mùa của sấu nên có thể dễ dàng mua sấu tươi, còn nếu muốn nấu món vịt om sấu vào mùa đông thì tốt nhất mua từ mùa hè, gọt sạch vỏ, rửa sạch, để ráo và cho vào ngăn đá dùng dần.

Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt

 – Thịt vịt được xem là một trong những thịt gia cầm chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g thịt vịt có chứa khoảng 25g chất protein cao hơn nhiều lần so với thịt heo, bò, cá, dê, trứng,…và hàm lượng phospho, canxi, vitamin, sắt cũng rất cao. 

Cách nấu vịt om sấu miền Bắc ngon đơn giản dễ làm tại nhà 9

Thịt vịt vừa thơm ngon, vừa giàu dinh dưỡng

– Bên cạnh đó, thịt vịt còn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như giúp tăng cường sức khỏe, hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch, ung thư, lao phổi, thích hợp cho những người chán ăn, đổ mồ hôi ban đêm, phụ nữ kinh nguyệt ít,….

Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc và thao tác đơn giản, các bạn đã biết thêm một cách nấu vịt om sấu miền Bắc cực kì thơm ngon chuẩn vị rồi đấy. Vào những ngày hè nắng nóng như thế này, hãy thường xuyên làm món vịt om sấu ngọt mềm, thanh mát để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc bạn thực hiện thành công và đừng quên đồng hành với giadinh.blog để biết thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác.

Nấu ăn - Tags: ,