Cách làm kim chi su hào Việt Nam vừa giòn vừa dai ăn là thích ngay

Kim chi su hào không phổ biến như món kim chi cải thảo nhưng món ăn này lại sở hữu những ưu điểm riêng như giòn hơn và ít nước hơn so với kim chi Hàn Quốc truyền thống, để thực hiện cách làm kim chi su hào ngon và chuẩn vị, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm kim chi su hào như sau: Su hào: 1kg, Cà rốt: 1 củ + Hành tây: 1 củ, Táo: ½ quả + Gừng: 1 củ, Hành: 1 củ + Tỏi: 1 củ, Hành boa-rô: 1 cây + Hẹ: 1 nắm, Tôm: 40g, Cơm nếp: 60g, Cá khô 15g, Ớt bột Hàn Quốc, Gia vị: Đường, muối hạt to, nước mắm.

Cách làm kim chi su hào

Kim chi su hào có thể ăn kèm với cơm nóng, mì hay các món nướng, món kho đều rất ngon. Ngoài ra, các bạn có thể biến tấu món ăn này thành món canh cũng rất hấp dẫn. Tuy không phổ biến như món kim chi cải thảo hay kim chi củ cải, kim chi su hào được nhiều người yêu thích bởi hương vị ngon đặc trưng riêng. Cách làm kim chi su hào đơn giản và cay cay ngọt ngọt dễ ăn, đặc biệt khi làm không bị ra nhiều nước như cải thảo. Dưới đây, là hướng dẫn cách bước tự làm kim chi su hào tại nhà. Cùng chuyên mục món ngon mỗi ngày của canthiepsomtw.edu.vn tìm hiểu chi tiết cách làm kim chi su hào ngon qua các bước dưới đây nhé!

Cách làm kim chi su hào Việt Nam vừa giòn vừa dai ăn là thích ngay

Chuẩn bị nguyên liệu: Su hào: 1kg, Cà rốt: 1 củ + Hành tây: 1 củ, Táo: ½ quả + Gừng: 1 củ, Hành: 1 củ + Tỏi: 1 củ, Hành boa-rô: 1 cây + Hẹ: 1 nắm, Tôm: 40g, Cơm nếp: 60g, Cá khô 15g, Ớt bột Hàn Quốc, Gia vị: Đường, muối hạt to, nước mắm.

Bước 1: Su hào gọt sạch vỏ, rửa sạch thái miếng vuông. Sau đó, cho muối vào xóc đều su hào khoảng 30 phút, rồi sả qua với nước sạch và để su hào ráo nước. Tôm rửa qua, luộc chín bóc lấy phần nõn tôm. (Nếu dùng tôm khô chỉ cần rửa sạch bụi bẩn). Cá cơm rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Cho tôm, cá cơm, một bát con nước, gừng đập dập vào xoong ninh khoảng 30 phút. Bước tiếp theo của hướng dẫn làm món kim chi su hào ngon, củ cải và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch để ráo nước rồi bào sợi nhỏ.

Bước 3: Gừng, hành củ, tỏi bóc vỏ, rửa và để ráo nước. Táo và hành tây gọt vỏ, thái miếng. Sau đó, cho tất cả những nguyên liệu trên vào máy xay sinh tố thêm nước mắm, đường và cơm nếp rồi xay nhuyễn.

Bước 4: Lá hẹ và hành boa-rô rửa sạch, để ráo nước rồi thái khúc. Sau đó, trộn đều với hỗn hợp vừa xay ở trên với hành boa-rô, lá hẹ, củ cải và cà rốt rồi thêm bột ớt vào theo khẩu vị cay cay của mình. Cuối cùng, cho vào hộp rồi đậy nắp để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 ngày là có thể thưởng thức được. Khi kim chi su hào đã thưởng thức được thì bảo quản trong hộp kim chi và ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần.

Cách chọn mua su hào ngon

Khi mua su hào, nên chọn những củ có kích thước từ trung bình đến nhỏ và nặng vì su hào non thường ngọt và mềm hơn. Để bảo quản su hào, hãy cắt bỏ lá và không rửa nước, cất trong túi nhựa cho vào tủ lạnh để ăn trong vòng một tuần lễ. Chọn củ còn nguyên vẹn, hình dạng bình thường, màu sắc tự nhiên, tươi, cầm chắc và nặng tay, không giập hoặc nứt vỏ, không héo úa, không có mùi vị lạ (mùi rau quả hư hỏng, mùi hóa chất,…) Quan sát kỹ phần cuống, nếu cuống còn tươi, xanh, dùng tay kéo nhẹ vẫn dính chặt vào phần thân củ nghĩa là còn mới…

Cẩn thận với các loại củ có màu sắc quá mỡ màng, vỏ láng bỏng, tươi một cách bất thường vì có thể chúng đã hấp thụ một lượng đáng kể hóa chất bảo vệ thực vật và thuốc kích thích tăng trưởng. Hạn chế tối đa việc mua các loại rau củ cắt gọt sẵn, tuy nhìn bắt mắt nhưng để đảm bảo màu sắc và độ tươi ngon của chúng thì phải cần đến một số loại hóa chất độc hại được pha trộn trong nước ngâm. Bên cạnh đó, củ ngâm cũng bị mất đi các vitamin sạch vốn có, khiến chúng không còn nhiều giá trị dinh dưỡng.

Lưu ý: Su hào có thể chứa goitrogens, các hợp chất thực vật thường gặp trong các loại rau họ cải bắp như bông cải, súp lơ… có thể gây sưng tuyến giáp. Vì thế, những người bị rối loạn chức năng tuyến giáp nên hạn chế dùng su hào. Khi làm nước ép su hào, hãy rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ phù hợp với máy ép, không cần gọt vỏ. Bạn có thể kết hợp su hào với các loại trái cây khác làm thành thức uống bổ dưỡng.

Kết: Mong rằng, với cách làm kim chi su hào ngon được chia sẻ bởi bà nội trợ hàn quốc trên đây sẽ giúp các chị em có thêm kinh nghiệm làm sao để giữ lại được độ giòn vốn có từ su hào cũng như nếm được hương vị đậm đà vừa miệng mà món ăn này mang lại. Tuy món kim chi su hào không phổ biến và thông dụng như kim chi củ cải hay cải thảo nhưng nó lại được nhiều người yêu thích bởi cái vị đặc trưng riêng, mê mẩn vị giác của mọi người dùng. Mến chúc bạn thành công khi thực hiện món mới này. Đừng quên tham khảo thêm các món ăn ngày tết 2018 đang được yêu thích nhất hiện nay nhé!