3 cách kho cá rô ngon nhất đơn giản tại nhà hết veo nồi cơm

Cách kho cá rô ngon là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng được nhiều gia đình yêu thích bởi vị thịt cá rô vừa ngọt mềm, vừa béo ngậy. Không những thế, cách kho cá rô cũng cực kì đơn giản và dễ thực hiện với các nguyên liệu vô cùng quen thuộc. Đặc biệt, vào những ngày tiết trời se lạnh mà được thưởng thức cá rô kho cùng cơm nóng thì còn gì tuyệt vời bằng. Vì vậy, hôm nay giadinh.blog sẽ bật mí cho bạn 3 cách kho cá rô ngon nhất ngay tại nhà.

Mục lục

1. Cách làm cá rô kho tộ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

3 cách kho cá rô ngon nhất đơn giản tại nhà hết veo nồi cơm 1

Nguyên liệu làm cá rô kho tộ

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Cá rô đánh sạch vảy, dùng rượu trắng để rửa cá và rửa lại với nước trắng để khử mùi tanh. Dùng giấy hoặc vải sạch lau khô cá.

– Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo và thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Tỏi, hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.

3 cách kho cá rô ngon nhất đơn giản tại nhà hết veo nồi cơm 2

Cá rô làm sạch, để ráo

Bước 3: Tiến hành làm cá rô kho tộ

– Cho cá rô và thịt ba rọi vào một âu lớn cùng với đường, tiêu, nước mắm, ớt, hạt nêm, sa tế, xóc đều và ướp khoảng 15 phút để ngấm gia vị.

– Bắc nồi lên bếp, cho cá rô, thịt đã ướp vào nồi cùng với toàn bộ gia vị ướp. Đun với lửa nhỏ, khi nước sôi thì chế thêm chút nước vào và đun tiếp.

– Bắc nồi đất lên bếp, cho tỏi, hành băm vào phi thơm và trút nồi cá rô, thịt sang. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đun tiếp cho cá mềm, nước sánh lại thì mới tắt bếp. 

3 cách kho cá rô ngon nhất đơn giản tại nhà hết veo nồi cơm 3

Kho cá rô với thịt ba chỉ và các loại gia vị

Bước 4: Trình bày và thưởng thức món cá rô kho tộ

– Múc cá rô và thịt ba rọi kho ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng cùng đĩa rau luộc sẽ càng ngon hơn. 

3 cách kho cá rô ngon nhất đơn giản tại nhà hết veo nồi cơm 4

Cá rô kho tộ thơm ngon, đậm đà hương vị

2. Cách làm cá rô kho khế

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

3 cách kho cá rô ngon nhất đơn giản tại nhà hết veo nồi cơm 5

Nguyên liệu làm cá rô kho khế

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Cá rô đồng nên chọn những con còn tươi sống, không bị bong tróc vẩy, thân tròn đầy sẽ đảm bảo có vị ngon ngọt hơn. Sau đó, cắt mang, vây, đánh vẩy, moi ruột và xát muối cho hết nhớt rồi rửa lại bằng nước sạch.

– Thịt ba chỉ chọn miếng có cả phần nạc lẫn mỡ để món cá kho vừa không bị khô, vừa không quá ngấy. Đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

3 cách kho cá rô ngon nhất đơn giản tại nhà hết veo nồi cơm 6

Cá rô làm sạch, xát muối, rửa với nước và để ráo

– Khế chua chọn những quả còn xanh, cứng, cắt khía trên các múi và hai đầu. Rửa sạch, để ráo nước và thái lát mỏng.

– Hành, gừng, ớt, lá gừng rửa sạch. Hành lá, lá gừng xắt nhỏ, ớt thái lát, gừng đập dập và hành tím băm nhỏ.

3 cách kho cá rô ngon nhất đơn giản tại nhà hết veo nồi cơm 7

Khế rửa sạch, thái lát mỏng

Bước 3: Tiến hành làm cá rô kho khế

– Cho cá rô vào tô ướp với riềng xay nhuyễn, 1 muỗng canh nước mắm trong 30 phút cho ngấm gia vị. Thịt ba chỉ ướp với chút nước mắm, hạt tiêu, hành tím khoảng 15 phút.

– Bắc nồi đất lên bếp, cho chút đường vào thắng đến khi đường chuyển màu nâu nhạt thì cho thịt vào đảo đều đến khi miếng thịt săn lại, cho ra bát riêng.

3 cách kho cá rô ngon nhất đơn giản tại nhà hết veo nồi cơm 8

Bắc nồi lên bếp, thắng đường, cho thịt ba chỉ vào đảo đều và múc ra bát

– Xếp khế dưới đáy nồi đất, xếp cá lên trên rồi cho khế, ớt và thịt ba chỉ lên. Bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ khoảng 5 phút để cá ngấm gia vị.

– Khi cá săn lại thì cho thêm nước xâm xấp mặt cá, nêm thêm gia vị cho vừa ăn và đun tiếp với lửa nhỏ đến khi nước sền sệt. Cho lá gừng, 1 lần nước sôi nữa và đun cho xương cá nhừ. Khi nước sắp cạn thì mở nắp vung, đun lửa liu riu thêm 5 phút để thịt, cá chắc lại thì tắt bếp.

3 cách kho cá rô ngon nhất đơn giản tại nhà hết veo nồi cơm 9

Cho khế, cá rô, thịt ba chỉ vào nồi kho mềm

Bước 4: Trình bày và thưởng thức cá rô kho khế

– Gắp cá, thịt ra đĩa hoặc tô và rắc thêm chút rau mùi, hành lên trên cho đẹp mắt. Món này ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon. Vị ngọt mềm của cá rô hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt ba chỉ và vị chua dịu của khế.

3 cách kho cá rô ngon nhất đơn giản tại nhà hết veo nồi cơm 10

Cá rô kho khế ăn kèm với cơm nóng sẽ ngon hơn

3. Cách làm cá rô kho bầu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

3 cách kho cá rô ngon nhất đơn giản tại nhà hết veo nồi cơm 11

Nguyên liệu làm cá rô kho bầu

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Cá rô đánh sạch vảy, bỏ vây, moi ruột và rửa bằng nước muối để khử mùi tanh rồi xả lại bằng nước sạch, để ra rổ cho ráo nước.

– Bầu gọt vỏ, rửa sạch và thái từng miếng vừa ăn với độ dày khoảng 1cm. Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, ớt rửa sạch.

3 cách kho cá rô ngon nhất đơn giản tại nhà hết veo nồi cơm 12

Bầu gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn

Bước 3: Tiến hành làm cá rô kho bầu

– Đầu tiên, cho cá vào nồi ướp cùng với hành khô, tỏi băm, nước mắm, đường, bột canh, mì chính, tiêu xay. Ướp trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.

– Bắc nồi cá lên bếp đun sôi, thêm nước màu dừa và 1 bát con nước vào kho với lửa liu riu để cá nhừ.

– Kho đến khi nước còn một nửa thì cho bầu vào xen kẽ với cá và kho đến khi nước sền sệt thì rưới 1 thìa canh dầu ăn, rắc ớt thái lát, hành cắt nhỏ vào đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.

3 cách kho cá rô ngon nhất đơn giản tại nhà hết veo nồi cơm 13

Cho cá rô, bầu vào nồi kho và nêm nếm gia vị cho vừa ăn

Bước 4: Trình bày và thưởng thức cá rô kho bầu

– Gắp cá rô và bầu nhẹ nhàng ra đĩa để không bị nát, thưởng thức cùng với cơm nóng sẽ tuyệt vời hơn.

3 cách kho cá rô ngon nhất đơn giản tại nhà hết veo nồi cơm 14

Gắp cá rô kho bầu ra đĩa và ăn kèm với cơm nóng

Với 3 cách kho cá rô đơn giản và nhanh chóng trên, bạn đã có thể mang đến cho gia đình thân yêu một bữa cơm hoàn toàn mới lạ rồi nhé. Từng miếng thịt cá rô ngọt mềm, đậm đà hòa quyện cùng vị béo ngậy của thịt ba chỉ, vị chua của khế hay vị ngọt thanh của bầu sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi đấy. Đừng quên đồng hành với giadinh.blog để biết thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác nữa nhé.

Nấu ăn - Tags: ,